
l'authenticité à chaque bouchée.
Retrouvez le goût authentique de nos anchois préparés avec savoir-faire depuis 120ans. Expédition rapide, fraîcheur garantie !
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c’est aussi un concept store
Commandez les produits de “L’Anchoithèque”, le concept store de la Maison Desclaux à Collioure
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sublimer l'anchois
Découvrez notre sélection de vins locaux, parfaits pour accompagner nos spécialités à l'anchois.
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par la Maison Desclaux
préparée avec les meilleurs ingrédients locaux, y compris nos anchois d’exception !

méditerranéennes
Une sélection gourmande de produits de la mer et spécialités locales, choisis avec soin.
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Anchois Desclaux
l’excellence des anchois de Collioure
Découvrez le savoir-faire unique de la Maison Desclaux, ancrée à Collioure depuis 1903. Nos anchois sont préparés à la main selon la tradition locale, garantissant une qualité et une saveur incomparables.
De la salaison à la mise en pot, chaque étape est réalisée avec soin pour offrir des produits d’exception. Dégustez l’authenticité des véritables anchois de Collioure, emblème de la gastronomie méditerranéenne.
Vos anchois préférés
Découvrez nos gammes d’anchois sous toutes ses formes.





Boquerone Nature
















Boquerones Nature










& vente en ligne
Nos anchois sont préparés à la main selon une tradition transmise depuis 1903.

qualité garanties
Toutes les commandes sont emballées dans des sacs isothermes, préservant la fraîcheur des produits en transit.

et livraison soignée
Commande en toute confiance grâce à notre système de paiement 100% sécurisé.
Vos produits préférés
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Anchois République


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Maison Desclaux




Collioure


Devise de l'Anchois


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Maison Desclaux




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Ce que nos clients
pensent de nous








depuis quatre générations.
‘‘ Chez Maison Desclaux, nous perpétuons un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Notre passion ? L’anchois, ce trésor de la Méditerranée, préparé avec un soin minutieux et selon des techniques artisanales qui font la renommée de Collioure. ’’
Un héritage, une passion, une exigence
Depuis plus d’un siècle, Anchois Desclaux est synonyme d’excellence. Ici, à Collioure, la tradition du salage et du filetage des anchois est un art. Chaque poisson est sélectionné avec rigueur, travaillé à la main et affiné lentement pour révéler toute sa finesse et son goût incomparable. Rien n’est laissé au hasard : de la pêche aux méthodes de conservation, tout est pensé pour offrir un produit d’exception.
Nos anchois de Collioure sont préparés dans le respect des gestes d’autrefois, avec du sel de qualité et un savoir-faire qui garantit une texture fondante et une saveur authentique. Ceux qui les goûtent le savent : une bouchée suffit pour comprendre pourquoi nos produits sont considérés comme les meilleurs anchois de Collioure.
Que ce soit pour accompagner une salade méditerranéenne, sublimer une tartine gourmande ou enrichir une sauce aux saveurs marines, nos anchois de Collioure apportent une intensité unique et une profondeur de goût incomparable.
Collioure et l’anchois : une histoire d’amour et de tradition
Collioure n’est pas seulement un port pittoresque. C’est le berceau d’un savoir-faire unique en France. Ici, l’anchois est plus qu’un simple produit de la mer, c’est un emblème. Anchois Desclaux fait partie de cette histoire, et nous sommes fiers de continuer à faire vivre cette tradition.
Nos clients, restaurateurs et particuliers, nous font confiance pour notre exigence et notre amour du métier. Maison Desclaux, c’est bien plus qu’une conserverie : c’est une invitation à redécouvrir le vrai goût de l’anchois, celui qui se mérite et qui sublime chaque bouchée.
Depuis plus d’un siècle, nous avons à cœur de préserver l’authenticité et l’excellence des anchois de Collioure. Nos méthodes artisanales garantissent un produit d’une qualité irréprochable, qui respecte le goût unique de cet incontournable de la gastronomie méditerranéenne.
Des anchois d’exception, directement du producteur au consommateur
En choisissant Maison Desclaux, vous achetez directement auprès du producteur. Pas d’intermédiaires, pas de compromis sur la qualité. Notre vente en ligne d’anchois de Collioure permet à chacun de profiter, où qu’il soit, du goût unique de l’anchois travaillé avec passion.
Que ce soit en filets d’anchois à l’huile d’olive, en anchois entiers au sel, ou en recettes plus élaborées, chaque produit que nous proposons est le reflet de notre engagement : respecter la tradition tout en offrant le meilleur de la mer
Commandez en ligne, recevez l’authenticité chez vous
Nos anchois de Collioure sont disponibles en vente en ligne. Commandez directement sur notre site et recevez un produit artisanal, préparé avec le plus grand soin.
Si vous cherchez des anchois d’exception, un goût authentique et une qualité préservée, vous êtes au bon endroit. Chez Maison Desclaux, chaque anchois raconte une histoire, celle d’une passion qui dure depuis plus de cent ans.
Découvrez nos produits et goûtez la différence.



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Nos anchois de Collioure sont disponibles en vente en ligne.
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